En el duro invierno hay que protegerse, reconforta una sopa de ajo. Hace falta pan duro (los guipuzcoanos la hacen con el "sopakoa"). Se pone aceite de oliva en una cazuela, varios dientes de ajo, pimientos choriceros, pan duro cortado en láminas, un poco de pimento choricero, guindilla y salsa de tomate. Se rehoga todo, y luego se echa el agua con un cubito de caldo vegetal. al final se puede añadir huevo. Esto es lo básico, hay quien añade todo tipo de koipes y embutidos de lujo.
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Efectivamente se le puede añadir jamón. Pariente de esta sopa es la zurrukutuna guipuzcoana.
ResponderEliminarQué rico! Mi cgico también me la hace muy buena. Creo que la hace parecida. Lo que creo es que le pone algún caldo que tiene guardado en el congelador.
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