los fogones de marijose

ENSALADA DE ESPINACAS

Hemos estado en Argentina, y me he traído un montón de fotos. La que mas me ha gustado es ésta del Tucan. Pero bueno vuelvo a la ensalada.

Estuvimos en Puerto Madero, nos habían recomendado un restaurante "Happening". Nos gustó todo, lógicamente la carne estuvo a muy buena altura, pero nos sorprendió una ensalada de espinacas muy sencilla:

1 sobre de espinacas frescas y ya limpias

champignon fileteado entero.

tomates deshidratados

queso de cabra fresco

vinagre de módena rebajado y aceite de oliva virgen.

Se mezclan todos los ingredientes. Si los tomates estan secos hay que ponerlos en agua. para rebajar el vinagre de módena, simplemente hervirlo y se hace rápidamente.

Se mezcla todo y se sirve en una fuente.